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&esp;&esp;唐蔺似笑非笑：“对方可是从我小时候就绑定我了的。”

&esp;&esp;“你这收得可真深啊，隐瞒得够久的。”唐大豪咋舌道。

&esp;&esp;自己也是知道半年左右这话唐蔺想想还是不告诉唐大豪了，唐蔺摊手。眼睛瞥到苏执那边，好笑地看着他绷着脸瞅着唐大豪。

&esp;&esp;“他看起来家世可不一般。”唐大豪抖了抖身体，好心地提醒，说完感觉背后莫名的一凉。

&esp;&esp;“是挺好的。”京省

&esp;&esp;现在时间还早，距离开席还有四个小时。

&esp;&esp;做宴席，在味道上要把关之外，上菜的速度也是十分讲究的。为了合理搭配各类的菜式，有着上辈子经验的唐蔺，很快就整理出了一套自己适用的方案。现在厨房有四个档口，唐蔺习惯性按档口安排菜品。

&esp;&esp;四个档口分别是烧腊档口，粤菜档口，湘菜档口和蒸菜档口。蒸菜档口又分为粤式蒸菜和湘式蒸菜。而这两种蒸菜需求的炉灶会多一些，根据唐老爷子说的十二道热菜中，蒸菜就占了三到四道，蒸菜档口炉灶的师傅工程量也就越大。烧腊菜不多，唐蔺想了想，烧腊档口不用太多，把其余的匀给其他档口就行。

&esp;&esp;二三十桌，每桌十二道菜，为了让客人都能第一时间吃上热菜，很多宴席的师傅都会提前把能蒸的，能炖的，还有耗时比较长的，例如蒸肘子之类的菜品都会先蒸熟。酒楼里配备着蒸箱，就可以把这些提前做好的蒸菜炖菜先放入其中持续保温。在开席后，直接从蒸箱里取出上桌即可。

&esp;&esp;还有一些卤水拼盘，也要提前加工和摆盘，到时放入蒸箱轮流蒸熟即可。唐蔺把这些工序一一分发下去，来帮忙的十个帮厨都是熟人，都是一些经常接村宴的。有些年轻点的以前还跟着唐老爷子做过菜，唐蔺小时候也见过。

&esp;&esp;大伙井然有序地干着活，有的人切蔬菜，有的人洗菜，有的人则是把各类蒸锅摆出来。唐蔺也在帮忙切着菜，只见砧板上的马铃薯，红萝卜白萝卜……眨眼间就被切成了丝状或者颗粒状。唐老爷子则在弄着一些还在跳动着的武昌鱼，鱼上的鳞片在锋利的小刀下直接就被剥离了鱼身，开膛破肚，手指一勾一捻，里面的内脏就被掏出扔在了一边的盆子里，手法十分娴熟犀利。

&esp;&esp;唐蔺在切菜缝隙巡视了周围一圈，在砧板前的人刀工都很了得，一看就是经常用刀的，让人很是放心。

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