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说真的,此时的柯大厨感觉自己已经有些无地自容了。
不但自己研究了几十年的汤品,被于晓只用小小的勺子尝了一口就把所有的食材和工序都说了出来。
而且竟然最后还能指出大问题来。
这……
这一刻,柯大厨的内心已经没有了什么不服气,完全是谦虚地看着于晓,问道:“于……于先生,您说,我这个汤品有什么问题。”
这时,于晓拿起桌上的勺子,递给了柯大厨,微笑地说道:“柯大厨,你自己闭上眼,再好好地尝一口。”
虽然并不知道于晓想要表达什么,但柯大厨还是按照于晓的要求,拿起勺子后,仔仔细细地品尝了一口。
味道依旧是熟悉的味道,做了几十年的味道。
这里面,到底有什么问题呢?
细细品尝完睁开眼,柯大厨恭敬地看着于晓,问道:“于先生,老头子我愚昧,我是真的不知道,我这道山药芙蓉汤,究竟还存在着什么问题。”
“那就是画蛇添了足。”于晓看着柯大厨的眼睛,认真地说道。
“柯大厨,我想你往这山药芙蓉汤里面加入微量的西梅汁和百合,就是想在一定程度上提升这道汤品的口感和层次。但是,你恰恰忽略的一点是,山药和西梅汁,不适合混合在一起。西梅的作用是提鲜,虽然达到了这个目的,但是却在一定程度上掩盖了山药本身的味道。这等于是拆了东墙补西墙,其实一点必要都没有。这道菜之所以叫做山药芙蓉汤,突出的就是山药,何必为了这么一点点的西梅,却糟蹋了山药呢?”于晓认真地回答道。
“可……可是如果不加入西梅汁的话,这个汤的鲜美程度就不够啊,总觉得少一点什么。”
当初柯大厨之所以最后加入了西梅汁,就是因为这个原因。
如果去掉的话,那等于又回到了原来的困境。
这时,于晓笑了笑,然后来到了厨台边上,按照之前柯大厨的步骤,重新又烹饪了起来。
依旧是香油打底,香菇炒香。
所有步骤,基本上都跟先前柯大厨的一模一样。
当然,手法更加娴熟。
这时,就在打鸡蛋花的时候,一个步骤让柯大厨突然提起了精神。
只见于晓往鸡蛋里面加入了少许的胡椒粉,随后筷子快速挥动,将鸡蛋完全地搅浑,这才将蛋液倒入了已经开始沸腾的汤汁当中。
出锅之后撒上葱花,很快一份正常的山药芙蓉汤做好了。
翠绿的葱花点缀着金黄的蛋液,看起来就非常鲜香爽口。
“柯大厨,尝尝看。”于晓朝柯大厨微笑地说道。
柯大厨再次拿起勺子尝了一口汤汁,旋即眼眸陡然瞪大!
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